Tape rebus adalah olahan sederhana dari tape singkong (fermentasi singkong) yang direbus bersama gula dan bahan lain, menghasilkan sajian manis, hangat, dan khas aroma fermentasi. Berikut cara membuatnya:
✅ Bahan-bahan:
- 250 gram tape singkong (pilih yang manis dan sudah cukup matang)
- 500 ml air
- 2-3 sdm gula merah (serut atau potong kecil)
- 1 sdm gula pasir (opsional, sesuai selera)
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- Sejumput garam
🔪 Cara Membuat:
- Siapkan bahan
Cuci tape singkong sebentar jika perlu (jika terlalu asam atau lengket), lalu tiriskan. - Rebus air dan bumbu
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun pandan, gula merah, gula pasir, dan sejumput garam. - Masukkan tape
Setelah air mendidih dan gula larut, masukkan tape singkong. Masak dengan api kecil selama 5–10 menit. - Angkat dan sajikan
Setelah tape terlihat lebih empuk dan aroma harum keluar, matikan api. Sajikan hangat.
🍯 Tips Tambahan:
- Bisa ditambahkan jahe geprek untuk rasa hangat dan wangi rempah.
- Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan sedikit santan cair di akhir proses, tapi jangan terlalu lama dimasak agar tidak pecah.
- Cocok untuk camilan sore atau teman minum teh/kopi.
Mau saya bantu buatkan versi yang lebih unik? Seperti tape rebus santan jahe, atau jadi hidangan penutup modern?
Harga jual tape rebus bervariasi tergantung lokasi, kualitas bahan, dan cara penyajian. Berikut beberapa informasi harga yang dapat dijadikan acuan:
💰 Kisaran Harga Tape Rebus
- Tape Singkong Mentega: Dijual seharga Rp15.000 per kilogram dan Rp8.000 per 500 gram.
- Tape Singkong Segar: Harga berkisar antara Rp7.500 hingga Rp15.000 per 500 gram, tergantung pada kualitas dan merek.
- Tape Ketan Betawi Original: Dijual dengan harga Rp13.000 untuk kemasan 125 gram dan Rp47.000 untuk 500 gram. (gofood.co.id)
📊 Estimasi Harga Jual Tape Rebus Siap Saji
Jika Anda berencana menjual tape rebus dalam porsi siap saji, berikut estimasi harga jual berdasarkan porsi:
- Porsi Kecil (±100 gram): Rp5.000 – Rp7.000(UMSU Repository)
- Porsi Sedang (±200 gram): Rp8.000 – Rp10.000(Blibli)
- Porsi Besar (±500 gram): Rp15.000 – Rp20.000
Harga tersebut dapat disesuaikan berdasarkan tambahan bahan seperti santan, jahe, atau topping lainnya.
💡 Tips Menentukan Harga Jual
- Hitung Biaya Produksi: Termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, kemasan, dan transportasi.(E-Journal Universitas Sam Ratulangi)
- Tentukan Margin Keuntungan: Umumnya, margin keuntungan berkisar antara 30% hingga 50% dari total biaya produksi.
- Perhatikan Harga Pasar: Lakukan survei harga di sekitar lokasi penjualan untuk memastikan harga kompetitif.
- Pertimbangkan Nilai Tambah: Jika produk memiliki keunikan atau kualitas lebih, Anda dapat menetapkan harga lebih tinggi.
Dengan mempertimbangkan faktor-faktor di atas, Anda dapat menentukan harga jual tape rebus yang sesuai dengan pasar dan memberikan keuntungan yang optimal.
Berikut adalah panduan lengkap memulai bisnis tape rebus dari nol hingga siap jual:
🛠️ 1. Persiapan Awal
🎯 Tentukan Konsep
- Mau jual tape rebus tradisional, atau dimodifikasi (pakai jahe, santan, topping, dsb)?
- Target pasar: warung, online (GoFood, ShopeeFood), acara rumahan, atau katering?
📦 Siapkan Peralatan dan Bahan
- Panci besar, kompor, saringan
- Wadah saji (mangkuk kertas/mika, sendok plastik)
- Tape singkong berkualitas
- Bahan tambahan: daun pandan, gula merah, santan, jahe, garam
🧪 2. Uji Coba Produk
- Coba beberapa variasi rasa (manis polos, jahe, santan gurih).
- Uji daya tahan produk (berapa jam enak disajikan? Bisa tahan berapa lama jika dikemas?).
- Tes ke keluarga/teman dulu, minta pendapat jujur.
💰 3. Hitung Modal & Harga Jual
Contoh Perhitungan:
Bahan Harga (Rp)
| Tape singkong 1 kg | 12.000
| Gula merah + pandan + garam | 5.000
| Kemasan (5 porsi) | 5.000
| Total Modal | 22.000
| Harga Jual per Porsi | 6.000
| Omzet (5 porsi) | 30.000
| Keuntungan | 8.000
Tips: Margin ideal 30–50% dari modal.
🛒 4. Mulai Penjualan
📍 Jalur Penjualan:
- Offline: titip di warung, jual keliling, ikut bazar
- Online: jual via WhatsApp, Instagram, Facebook, ShopeeFood/GoFood
🧊 Opsi Frozen (Tape Rebus Beku)
- Buat versi beku yang bisa direbus ulang oleh pembeli
- Tahan lebih lama, bisa dikirim antarkota
📣 5. Promosi
- Upload foto produk yang menggoda
- Tawarkan promo launching (beli 3 gratis 1)
- Kumpulkan testimoni pelanggan
- Gunakan nama brand unik (misal: “Tape Rebus Mbah Nini”)
🔄 6. Kembangkan Bisnis
- Buat varian baru: tape rebus susu, tape rebus durian, tape rebus topping keju
- Kolaborasi dengan minuman hangat (wedang jahe, kopi)
- Tambahkan label merek dan info gizi sederhana
🚀 Bonus Tips:
- Gunakan kemasan ramah lingkungan agar lebih menarik pelanggan modern.
- Sertakan kode QR untuk testimoni atau katalog produk lainnya.
- Coba sistem pre-order untuk menghindari sisa/boros bahan.
Kalau kamu mau, saya bisa bantu buatkan:
- Brosur produk
- Nama brand + slogan
- Estimasi laba untuk target tertentu