Berikut adalah resep sup kaki kambing yang gurih, hangat, dan cocok disantap kapan saja:

🐐 Resep Sup Kaki Kambing

Bahan Utama:

• 1 kg kaki kambing (sudah dibersihkan, dibakar sebentar, lalu direbus)

• 2 liter air

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun salam

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 1/2 sdt merica butir

• 2 butir kemiri sangrai

Pelengkap:

• Bawang goreng

• Daun bawang dan seledri iris

• Jeruk nipis

• Sambal rawit

Cara Membuat:

1. Rebus kaki kambing dalam air mendidih sampai empuk (±2–3 jam), buang busa yang muncul agar kuah jernih.

2. Angkat kaki kambing, potong-potong sesuai selera. Saring kaldunya jika perlu.

3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang.

4. Masukkan tumisan ke dalam kaldu kaki kambing, aduk rata.

5. Masukkan kembali potongan kaki kambing. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.

6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

7. Koreksi rasa. Sajikan panas dengan pelengkap.

Tips:

• Agar tidak bau prengus, kaki kambing bisa direndam dulu dengan air jeruk nipis atau rebus pertama dibuang.

• Bisa ditambahkan susu cair (±100 ml) di akhir masak jika ingin versi sup kaki kambing ala Betawi.

Ingin versi kuah bening, bersantan, atau susu? Saya bisa bantu sesuaikan resepnya juga.

Berbisnis sup kaki kambing bisa sangat menguntungkan karena tergolong kuliner khas yang punya penggemar setia. Berikut langkah-langkah dan tips memulai bisnisnya:

💼 Cara Berbisnis Sup Kaki Kambing

1. Riset Pasar

• Lihat pesaing di sekitar: apakah sudah ada yang jual sup kaki kambing?

• Tentukan target pasar: kelas menengah ke atas, penikmat kuliner kaki lima, atau pecinta kuliner tradisional?

• Cari tahu tren makanan sejenis (sup tulang, sop buntut, dsb).

2. Siapkan Modal Awal

Kisaran modal awal (skala kecil):

• Peralatan dapur: panci besar, kompor, alat masak → ± Rp 2–3 juta

• Bahan baku awal (kaki kambing, bumbu, pelengkap) → ± Rp 1–2 juta

• Kemasan (makan di tempat dan takeaway) → ± Rp 500 ribu

• Sewa tempat (jika tidak di rumah) → tergantung lokasi

3. Buat Resep yang Konsisten

• Gunakan resep sup kaki kambing yang khas, gurih, dan tidak bau prengus.

• Jaga konsistensi rasa setiap hari (gunakan takaran bumbu tetap).

• Bisa buat beberapa varian: sup kaki kambing kuah bening, bersantan, atau pakai susu.

4. Pilih Lokasi yang Strategis

• Dekat perkantoran, kampus, atau pasar ramai.

• Bisa juga buka di rumah, lalu jual lewat online delivery (GoFood, GrabFood, ShopeeFood).

5. Tentukan Harga Jual

Contoh perhitungan sederhana:

• Modal per porsi (bahan + kemasan): Rp 15.000

• Harga jual: Rp 25.000–30.000/porsi

• Margin laba kotor: Rp 10.000–15.000/porsi

6. Promosi dan Branding

• Nama usaha yang unik dan mudah diingat, misalnya: "Sop Kaki Kambing Bang Jo"

• Buat akun Instagram, TikTok, dan daftar di platform ojek online.

• Berikan promo awal: beli 2 gratis 1, atau diskon grand opening.

7. Jaga Kualitas & Pelayanan

• Bahan segar, kaki kambing bersih dan empuk.

• Pelayanan ramah dan cepat.

• Kemas makanan dengan rapi jika untuk dibawa pulang.

✅ Strategi Tambahan:

• Sediakan menu lain: nasi, sambal, minuman khas.

• Tambah menu sore/malam: nasi goreng kambing, tongseng, sate kambing.

• Sediakan versi frozen (sup kaki kambing beku siap saji).

Kalau kamu mau, saya bisa bantu buatkan:

• Estimasi modal lengkap

• Contoh nama usaha dan logo

• Contoh caption promosi untuk Instagram atau WhatsApp

Mau lanjut ke mana dulu? toto4d singapore