Berikut resep Kaki Kambing Kuah Rempah yang gurih dan cocok dinikmati sebagai sajian khas, mirip seperti gulai atau sop kaki kambing:

🥘 Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 1 buah kaki kambing utuh (potong-potong, bersihkan)

• 2 liter air (untuk merebus)

• 2 sdm air jeruk nipis (untuk merendam dan menghilangkan bau)

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai (memarkan)

• 3 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• 2 butir cengkeh

• 1 butir bunga lawang (jika ada)

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 butir kemiri (sangrai)

• 1 sdm ketumbar (sangrai)

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap (opsional):

• Bawang goreng

• Daun bawang dan seledri iris

• Jeruk limau atau sambal

🔥 Cara Memasak:

1. Pembersihan Kaki Kambing:

   • Rebus kaki kambing sebentar (5–10 menit), buang air rebusannya.

   • Cuci bersih, lalu rendam kaki kambing dengan air jeruk nipis selama 15 menit, bilas kembali.

2. Merebus Kembali:

   • Rebus kaki kambing dengan air baru hingga empuk (bisa 1,5–2 jam atau gunakan presto agar lebih cepat, ±45 menit).

3. Menumis Bumbu:

   • Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, dan bunga lawang hingga harum.

4. Masukkan ke Rebusan:

   • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaki kambing, aduk rata.

   • Masak bersama hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Penyelesaian:

   • Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

   • Koreksi rasa, masak 10 menit lagi.

🍽️ Tips Sajian:

• Cocok disantap dengan nasi putih hangat.

• Bisa ditambahkan santan jika ingin versi lebih gurih seperti gulai kaki kambing.

• Sajikan dengan sambal cabai rawit atau acar bawang merah untuk menambah segar.

Kalau kamu mau versi sop kaki kambing Betawi yang pakai susu, bisa saya buatkan juga. Mau?

Harga masakan kaki kambing bervariasi tergantung jenis sajian, lokasi warung/restoran, dan ukuran porsinya. Berikut gambaran harga di Indonesia (khususnya di warung makan atau rumah makan khas Betawi/sunda):

💰 Harga Masakan Kaki Kambing (perkiraan 2024):

📦 Harga Jika Dijual per Paket (Warung/Katering):

• Nasi + Kaki Kambing + Lalapan + Sambal: Rp 45.000 – Rp 70.000

• Frozen kaki kambing siap masak (500g): Rp 60.000 – Rp 90.000

🐐 Catatan Harga Bahan Baku:

• Harga kaki kambing mentah: Rp 60.000 – Rp 100.000 per buah (tergantung ukuran dan kebersihan)

• Kaki kambing utuh bisa dipotong jadi 4–5 porsi, tergantung besar kecilnya.

Kalau kamu mau ide harga jual rumahan atau online, bisa saya bantu hitung juga, sekalian analisis modal dan keuntungan. Mau sekalian dibuatkan? kdslot asia