Berikut cara membuat lele bakar yang enak dengan bumbu khas yang meresap dan rasa gurih pedas manis:
🌶️ Bahan Utama:
4 ekor lele, bersihkan, belah bagian perut, buang isi perut
1 buah jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
Garam secukupnya
🧄 Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
🥄 Bumbu Oles:
3 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus (yang sudah ditumis)
🍳 Cara Membuat:
Persiapan Lele:
Lumuri lele dengan garam dan perasan jeruk nipis.
Diamkan 15–20 menit, lalu bilas bersih.
Tumis Bumbu:
Haluskan semua bahan bumbu halus.
Tumis bumbu sampai harum dan matang.
Angkat, campur dengan kecap manis, minyak goreng, dan air asam jawa → jadi bumbu oles.
Oles dan Bakar:
Lumuri lele dengan bumbu oles secara merata.
Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Bakar di atas bara api atau teflon/grill pan sambil dioles sisa bumbu, bolak-balik sampai matang dan kecokelatan.
🥗 Pelengkap:
Sambal terasi atau sambal kecap
Lalapan: timun, kemangi, kol, tomat
Kalau ingin lebih praktis, kamu juga bisa mengukus lele terlebih dahulu selama 10 menit sebelum dibakar agar daging lebih empuk dan tidak hancur saat dibakar.
Kalau kamu mau versi pedas manis atau rica-rica bakar, tinggal ubah bumbunya saja. Mau saya bantu juga?
Harga jual lele bakar di pasaran bervariasi tergantung lokasi dan ukuran porsinya. Berikut gambaran umum harga per porsi:
💰 Harga Jual Lele Bakar (per porsi):
Tempat Jual | Harga Rata-rata |
|---|---|
Warung kaki lima | Rp 15.000 – Rp 20.000 |
Rumah makan sederhana | Rp 20.000 – Rp 25.000 |
Restoran/rumah makan besar | Rp 25.000 – Rp 35.000 |
Pesanan online / catering | Rp 18.000 – Rp 30.000 |
Isi 1 porsi biasanya: lele bakar + nasi + sambal + lalapan
📦 Jika Dijual Frozen (Lele Bakar Beku):
Harga per ekor (tanpa nasi): Rp 10.000 – Rp 15.000
Bisa dikemas vakum dan tahan lebih lama
Kalau kamu ingin menjual sendiri, kamu bisa mulai dari harga Rp 17.000–20.000/porsi untuk warung kecil, dan naikkan sesuai kualitas atau kemasan. Mau saya bantu hitung estimasi modal dan untung per porsi juga? kdslots daftar