Kue basah pisang adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang berbahan dasar pisang dan biasanya memiliki tekstur lembut serta rasa manis alami dari buah tersebut. Kue ini termasuk dalam kategori "kue basah" karena mengandung kadar air yang cukup tinggi dan tidak tahan lama jika tidak disimpan dengan benar.
Jenis-Jenis Kue Basah Pisang:
Berikut beberapa contoh kue basah berbahan pisang yang populer di Indonesia:
- Nagasari
- Dibuat dari campuran tepung beras, santan, gula, dan pisang.
- Pisang dibungkus adonan lalu dikukus dengan daun pisang.
- Lemper Pisang
- Biasanya menggunakan ketan dan diisi pisang di tengahnya.
- Juga dibungkus daun pisang dan dikukus.
- Pisang Rai (Bali)
- Pisang dibalut adonan tepung beras dan kelapa parut, lalu dikukus.
- Disajikan dengan taburan kelapa parut.
- Kue Pisang Kukus
- Adonan dari pisang, tepung terigu, gula, dan soda kue/baking powder.
- Dituang ke dalam loyang atau cetakan kecil lalu dikukus.
- Kue Lumpur Pisang
- Campuran pisang, santan, tepung terigu, dan telur.
- Teksturnya sangat lembut, mirip puding padat.
- Pisang Molen Kukus
- Variasi dari molen goreng, tetapi dikukus agar masuk kategori kue basah.
Ciri-Ciri Kue Basah Pisang:
- Teksturnya lembut atau kenyal.
- Rasa dominan manis alami dari pisang.
- Biasanya dikukus, bukan digoreng.
- Daya tahan terbatas (sekitar 1-2 hari di suhu ruang).
- Sering disajikan dalam acara keluarga, arisan, atau di pasar tradisional.
Kalau kamu ingin, aku bisa bantu buatkan resep spesifik dari salah satu jenis kue pisang tersebut. Mau coba?
Manfaat kue basah pisang berasal dari bahan utamanya, yaitu pisang, serta bahan pelengkap lainnya seperti tepung, santan, dan kelapa. Meskipun kue ini termasuk camilan tradisional, jika dikonsumsi dalam jumlah wajar, kue basah pisang bisa memberikan beberapa manfaat:
✅ 1. Sumber Energi Cepat
- Pisang mengandung karbohidrat sederhana yang mudah dicerna.
- Cocok sebagai camilan sebelum aktivitas atau saat membutuhkan energi cepat.
✅ 2. Kaya Serat
- Pisang mengandung serat alami yang membantu melancarkan pencernaan.
- Membantu mencegah sembelit.
✅ 3. Mengandung Vitamin dan Mineral
- Pisang kaya akan vitamin C, vitamin B6, serta kalium.
- Kalium membantu menjaga tekanan darah dan kesehatan jantung.
✅ 4. Membantu Mengontrol Nafsu Makan
- Karena mengandung serat dan karbohidrat kompleks (dari tepung atau ketan), kue ini bisa memberi rasa kenyang lebih lama.
✅ 5. Camilan yang Lebih Sehat Dibandingkan Gorengan
- Kue basah pisang biasanya dikukus, bukan digoreng.
- Lebih rendah lemak trans dan kolesterol.
✅ 6. Mengandung Antioksidan
- Pisang mengandung dopamin dan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan alami.
- Membantu menangkal radikal bebas.
✅ 7. Alternatif Camilan untuk Anak dan Lansia
- Teksturnya lembut, cocok untuk mereka yang sulit mengunyah makanan keras.
- Rasa manis alami dari pisang lebih sehat daripada makanan manis buatan.
Namun, manfaat ini akan optimal jika:
- Tidak berlebihan dalam penggunaan gula dan santan.
- Tidak dikonsumsi terlalu banyak sekaligus.